Perles de basilic thaï givrées
Touche exotique, épicée et anisée
Le jus de basilic thaï est ultra polyvalent et apporte une touche exotique et anisée aux desserts, cocktails et plats salés.
Goût
- Conseil d’utilisation
- Conditionnement & conservation
- Composition nutritionnelle
1. En Pâtisserie :
Le basilic thaï peut rehausser des desserts grâce à son côté frais et légèrement poivré.
• Crèmes et mousses : Infusez quelques perles de basilic thaï dans une crème anglaise pour accompagner une tarte aux fruits tropicaux. 2ème option, ajoutez le jus de basilic thaï dans une mousse au chocolat noir pour une touche épicée.
• Ganaches et macarons : Associez-le avec du chocolat blanc et du citron vert pour garnir des macarons. 2ème option, mélangez les perles avec de la coco et du gingembre dans une ganache pour des truffes.
• Sorbet et glace : Réalisez un sorbet basilic thaï-citron vert ultra rafraîchissant. 2ème option, ajoutez-le dans une glace au lait de coco pour une saveur tropicale.
• Cake et biscuits : Intégrez les perles dans un cake au citron et au gingembre.
2. En Mixologie :
• Le jus de basilic thaï ajoute une fraîcheur anisée et épicée aux cocktails.
• Mojito revisité : Remplacez la menthe par du basilic thaï dans un mojito au rhum blanc.
• Cocktail épicé et frais : Associez les perles avec du gin, du citron vert et du sirop de gingembre.
• Spritz exotique : Mélangez le jus de basilic thaï avec du prosecco et un trait de liqueur de coco.
• Mocktail rafraîchissant : Ajoutez quelques perles à du jus d’ananas et un peu de tonic pour une boisson sans alcool originale.
• Gin tonic twisté : quelques perles de jus de basilic thaï avec une tranche de combava dans un gin tonic.
• Infusion pour spiritueux : Faites macérer du rhum ou de la tequila avec du basilic thaï pour une base cocktail aromatique.
3. Dans des Plats Salés :
• Le jus de basilic thaï sublime les plats grâce à ses notes anisées et poivrées, parfait pour la cuisine asiatique et fusion.
• Marinade pour viandes et poissons : Mélangez quelques perles avec du nuoc-mâm, du gingembre et du citron vert pour mariner du poulet ou des crevettes.
• Vinaigrette exotique : Associez les perles de basilic avec du vinaigre de riz, du miel et de l’huile de sésame pour une salade asiatique.
• Sauce pour wok et nouilles : Intégrez le basilic thaï dans une sauce pour pad thaï ou nouilles sautées.
• Velouté et soupes : Ajoutez-le à une soupe thaïe au lait de coco et citronnelle.
• Accompagnement de légumes : Faites fondre les perles avec du beurre pour napper des légumes grillés.
• Carpaccio et ceviche : Associez les perles de basilic thaï avec du jus de citron vert et du piment pour assaisonner du poisson cru.
• Tofu ou tempeh : Mélangez-le avec du soja et du gingembre pour un tofu sauté.
Le basilic thaï peut rehausser des desserts grâce à son côté frais et légèrement poivré.
• Crèmes et mousses : Infusez quelques perles de basilic thaï dans une crème anglaise pour accompagner une tarte aux fruits tropicaux. 2ème option, ajoutez le jus de basilic thaï dans une mousse au chocolat noir pour une touche épicée.
• Ganaches et macarons : Associez-le avec du chocolat blanc et du citron vert pour garnir des macarons. 2ème option, mélangez les perles avec de la coco et du gingembre dans une ganache pour des truffes.
• Sorbet et glace : Réalisez un sorbet basilic thaï-citron vert ultra rafraîchissant. 2ème option, ajoutez-le dans une glace au lait de coco pour une saveur tropicale.
• Cake et biscuits : Intégrez les perles dans un cake au citron et au gingembre.
2. En Mixologie :
• Le jus de basilic thaï ajoute une fraîcheur anisée et épicée aux cocktails.
• Mojito revisité : Remplacez la menthe par du basilic thaï dans un mojito au rhum blanc.
• Cocktail épicé et frais : Associez les perles avec du gin, du citron vert et du sirop de gingembre.
• Spritz exotique : Mélangez le jus de basilic thaï avec du prosecco et un trait de liqueur de coco.
• Mocktail rafraîchissant : Ajoutez quelques perles à du jus d’ananas et un peu de tonic pour une boisson sans alcool originale.
• Gin tonic twisté : quelques perles de jus de basilic thaï avec une tranche de combava dans un gin tonic.
• Infusion pour spiritueux : Faites macérer du rhum ou de la tequila avec du basilic thaï pour une base cocktail aromatique.
3. Dans des Plats Salés :
• Le jus de basilic thaï sublime les plats grâce à ses notes anisées et poivrées, parfait pour la cuisine asiatique et fusion.
• Marinade pour viandes et poissons : Mélangez quelques perles avec du nuoc-mâm, du gingembre et du citron vert pour mariner du poulet ou des crevettes.
• Vinaigrette exotique : Associez les perles de basilic avec du vinaigre de riz, du miel et de l’huile de sésame pour une salade asiatique.
• Sauce pour wok et nouilles : Intégrez le basilic thaï dans une sauce pour pad thaï ou nouilles sautées.
• Velouté et soupes : Ajoutez-le à une soupe thaïe au lait de coco et citronnelle.
• Accompagnement de légumes : Faites fondre les perles avec du beurre pour napper des légumes grillés.
• Carpaccio et ceviche : Associez les perles de basilic thaï avec du jus de citron vert et du piment pour assaisonner du poisson cru.
• Tofu ou tempeh : Mélangez-le avec du soja et du gingembre pour un tofu sauté.
Pour éviter d'altérer le goût des perles, prélevez les perles nécessaires à votre préparation, refermez le sachet et remettez le au congélateur dans la foulée.
Conditionnement par sachets de 50g. Le sachet fermé se conserve parfaitement dans un congélateur à -20°C pendant 6 mois. Une fois ouvert, les perles pourront être conservées 1 mois sans que le goût et la couleur ne soient altérées.
Conditionnement par sachets de 50g. Le sachet fermé se conserve parfaitement dans un congélateur à -20°C pendant 6 mois. Une fois ouvert, les perles pourront être conservées 1 mois sans que le goût et la couleur ne soient altérées.
Energie 34,8 kcal
Matières grasses 0,5 g
Glucides 2,55 g
Dont sucres 0,4 g
Protéines 3,35 g
Sel 0,03 g
*valeur d’une plante aromatique de type basilic
Matières grasses 0,5 g
Glucides 2,55 g
Dont sucres 0,4 g
Protéines 3,35 g
Sel 0,03 g
*valeur d’une plante aromatique de type basilic
Conditions de production
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Nos micropousses sont cultivées dans les fermes-container Moon Farmer chez des agriculteurs du Puy-de-Dôme. Avec une production 365 jours de l’année et décorrélée du climat, une ferme-container permet aux agriculteurs de générer un complément de revenu non négligeable et essentiel à l’équilibre de leur activité.
De la récolte à la transformation en perles givrées ne s’écoulent que 12H. Nous garantissons ainsi la fraicheur, le goût et la couleur de l’aromate fraichement coupé.
Nos micropousses sont cultivées dans les fermes-container Moon Farmer chez des agriculteurs du Puy-de-Dôme. Avec une production 365 jours de l’année et décorrélée du climat, une ferme-container permet aux agriculteurs de générer un complément de revenu non négligeable et essentiel à l’équilibre de leur activité.
De la récolte à la transformation en perles givrées ne s’écoulent que 12H. Nous garantissons ainsi la fraicheur, le goût et la couleur de l’aromate fraichement coupé.
