Nos produits
01
Les micropousses
Incomparablement denses, explosives en bouche, riches en saveurs et nutriments, nos micropousses transforment chaque assiette en une véritable expérience gustative. Zéro pesticide, elles sont préparées avec soin pour répondre aux exigences de la gastronomie française. Avec leur fraîcheur incomparable, conservée grâce à la Vif Box, elles prouvent qu’un simple détail peut tout changer dans votre cuisine.
Nos produits
02
Les perles d'aromates
Ces petites billes surgelées, composées de jus de micropousses à 100%, sont aussi pratiques qu’innovantes et ont été conçues avec des chefs d’exception. Prélevez simplement la quantité dont vous avez besoin, sans gaspillage ni préparation supplémentaire. Grâce à un double procédé d’extraction et de surcongélation, issu à l’origine du secteur de la santé, elles préservent les nutriments, arômes, couleurs naturelles et le goût authentique des micropousses d’origine. Parfaites pour sublimer vos recettes avec précision et intensité
Nos partenaires
Partenaires en or
Des partenaires en or!
Les micropousses Vif, partenaires et fournisseur de Paul Marcon et la team France au Bocuse d'or
Quel honneur et quelle fierté d'avoir pu accompagner la Team France jusqu'à la victoire au Bocuse d'or 2025. Cette confiance accordée est à nos yeux la plus belle des distinctions et prouve l'excellence de nos produits. Caractère et puissance aromatique sont les termes qui définissent nos pousses et nous en sommes fiers !
Nos produits
Micropousses
Les micropousses
Des micropousses au service de l'agriculture française
Notre modèle de la graine à l'assiette met l'agriculteur au centre du modèle. Grâce à nos fermes-containers Moon Farmer, ce sont les agriculteurs Français qui produisent les micropousses qui se retrouvent sur les étales. Ce système de production décorrélé du climat leur permet de produire toute l'année et ainsi de bénéficier d'un complément de revenu linéaire et essentiel à l'équilibre de leur exploitation
Local et zéro pesticide
Contrairement aux modèles de production intensives en méga-serres, nos fermes containers permettent à nos pousses d'être produites et distribuées au plus près du consommateur. Nous garantissons ainsi un produit zéro pesticide avec un impact carbone limité.
Une plante robuste au goût intense
Certifiées robustes et intenses par les plus grands chefs, les micropousses Vif ne déméritent pas leur slogan "Petites pousses. Gros caractères". En même temps, avez-vous déjà vu des produits de la ferme qui n'avaient pas de goût ? Notre plus grande fierté, c'est d'avoir été choisi par Paul Marcon et son équipe pour représenter la France aux Bocuse d'or 2025. Vous connaissez la suite 😉
Nos produits
Perles d'aromates
Les perles d'aromates givrées
Une innovation mondiale aux usages illimités
Véritable innovation sur le marché des aromates, les perles givrées ne connaissent pas d’égal en termes de rapport fraicheur, gout, conservation et praticité d’usage. En sauces, quelques gouttes diluées dans la vinaigrette suffisent à aromatiser votre plat. Une glace aromatisée à l’agastache devient simple à réaliser et est un véritable régal à découvrir. En mixologie, un cocktail de fraise et basilic thaï ou citronnade shiso sera une explosion de saveurs. Dans vos plats, quelques gouttes sur un poisson suffiront à faire la différence.
100% jus d'aromates : un concentré de goût prêt à l'emploi
Constitué de jus d’herbes aromatiques, l’extraction du jus est réalisée selon une méthode asiatique permettant l’extraction du jus à partir de la matrice fibreuse du végétal. La séparation du jus et de sa matière fibreuse permet d’extraire un jus hautement concentré en gout (vs la fibre pauvre en gout)
Fraicheur garantie jusqu'à 6 mois: de la récolte à la perle cryogénisée en moins de 12H
Les gouttes de jus sont ensuite passées à l’azote (à -180°C) pour les transformer en perles cryogénisées. La congélation par l’azote est la seule méthode permettant de conserver le gout et la couleur de l’aromate, ainsi que de conserver les qualités organoleptiques de la plante. Vous pouvez ainsi les conserver jusqu'à 6 mois à -20°C, tout en conservant le goût et couleur de l'aromate fraichement coupé.
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